Шиповник майский

Rosa majalis

Где и когда искать

Опушки, овраги, берега рек, часто как живая изгородь — по всей средней полосе и югу СНГ.

Янв

Фев

Мар

Апр

Май

Июн

Июл

Авг

Сен

Окт

Ноя

Дек

Как распознать

Кустарник 1–2 м с прямыми шипами на ветвях, сложные листья по 5–7 зубчатых листочков. Цветёт в мае–июне крупными розовыми пятилепестковыми цветками (отсюда «майский»). Плод — шаровидная или яйцевидная оранжево-красная ложная ягода около 1–1,5 см, с множеством орешков и жёсткими волосками внутри.

Ветка шиповника майского: два оранжево-красных округлых плода с сохранившейся чашечкой на верхушке, рядом сложный лист из зубчатых листочков. — Плоды округлые, оранжево-красные, с чашечкой на верхушке; лист сложный, из зубчатых листочков. Фото: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, CC BY-SA 4.0источник

Пять отделённых орешков шиповника майского на однотонном фоне, рядом масштабная линейка длиной 2 миллиметра; каждый орешек продолговатый, светло-жёлтый, около 5 миллиметров. — Это не разрез плода, а отделённые орешки — семена шиповника, с линейкой для масштаба. Смысл снимка в их числе и размере: внутри одного плода таких орешков много, тогда как у боярышника внутри одна крупная твёрдая косточка. Это и есть надёжное отличие — по форме и цвету плоды похожи. источник

Боярышник. Тоже кустарник с красными плодами в тот же сезон, но обычно выше и крупнее (может напоминать дерево). Надёжное отличие — внутри плода: у боярышника одна твёрдая косточка, у шиповника множество мелких орешков и жёсткие волоски. По форме и цвету плоды похожи, на них не ориентируйтесь. Вкус у боярышника нейтральный или сладковатый, а не выраженно кислый. Не опасен — просто другое лекарственное растение.

Части и заготовка

Используют: плоды.

Собирать в конце лета — начале осени, когда кожица оранжевая или ярко-красная, а кончики подсохшие
Для максимума витамина C собирайте сразу при покраснении; для более сладких плодов — дождитесь первых заморозков (но витамина C будет меньше)
Резать или давить только деревянным или керамическим предметом — металл окисляет и разрушает витамин C
Сушить в тени или в сушилке при невысокой температуре целиком или разрезанными; не замораживать — теряется большая часть пользы

Заваривать — не кипятить: измельчённые плоды залить водой, нагретой примерно до 75°C, накрыть крышкой и настоять минимум 40 минут в стеклянной или керамической посуде.

Как вырастить самостоятельно

Многолетний кустарник, растёт на одном месте десятилетиями
Из семян всходит долго и не всегда сохраняет свойства родительского куста; проще размножить черенками или корневой порослью от уже растущего куста
Любит солнце, к почве в целом неприхотлив

Польза

Витамин C. Один из абсолютных рекордсменов по витамину C среди растений — в разы больше, чем в цитрусовых.

Простуда. Отвар плодов традиционно пьют для поддержки иммунитета при простуде и после болезни.

Пищеварение. Обладает желчегонным действием за счёт органических кислот и флавоноидов.

Рецепты

Отвар. 2 ст. л. измельчённых плодов залить 2 стаканами воды, нагретой до 75°C (не кипятком), настоять под крышкой не менее 40 минут в термосе или керамической посуде, процедить.

Варенье. Плоды разрезать пополам, очистить от семян и волосков (в перчатках — волоски раздражают кожу), бланшировать 2–3 минуты. Сварить сахарный сироп, опустить плоды, варить в 2–3 приёма по 15–20 минут с настаиванием несколько часов между варками.

Чай в термосе. Горсть сушёных плодов слегка размять, залить горячей (не кипящей) водой в термосе, настоять 6–8 часов или на ночь. Пить с мёдом или лимоном.

Другое применение

Масло для кожи. Аптечное масло из семян шиповника используют для увлажнения кожи и ускорения заживления мелких повреждений. Дома отжать его не получится — семена слишком мелкие и волокнистые, — но это стоит знать, выбирая косметику.

Противопоказания

Гастрит с повышенной кислотностью желудка
Тромбозы, повышенная свёртываемость крови, тромбофлебит
Желчнокаменная болезнь
Приём мочегонных препаратов — шиповник усиливает их эффект, риск обезвоживания
Беременность и кормление грудью — проконсультироваться с врачом
После употребления лучше прополоскать рот водой — кислоты могут повредить зубную эмаль
Индивидуальная непереносимость

На полях

По казачьей легенде, юноша хотел забраться на небо по шиповнику, как по лестнице, используя его прямые колючие стволы, — но Господь угадал его замысел и согнул ветви с шипами книзу. С тех пор шипы шиповника цепляются за всё вокруг, а не растут прямо.

Народные названия — свороборина (от старого слова «сворoба», то есть зуд — из-за раздражающих волосков внутри плода), петушьи ягоды (за шипы, похожие на петушиные шпоры), собачья роза.

Русское название «шиповник» происходит от древнеславянского «шип» — игла, колючка.